ペラペラハムカツ
まるでおつまみのような軽い食感が楽しめる「ペラペラハムカツ」は、忙しい日の夕食や週末のブランチにぴったりです。
薄切りハムをパン粉でコーティングし、さっと揚げるだけで、外はサクサク、中はジューシーな仕上がりになります。
とんかつソースやマスタードを添えて、カジュアルながらも満足感のある一品です。
材料は、4人分の場合まずハムが16枚必要です。
それから卵が2個と、適量の小麦粉、パン粉、揚げ油を用意しましょう。
ハムを半分に切って、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げます。
その後、油を切ったら完成です。
ポイントは、ハムは薄切りの方が火が通りやすく、ペラペラで食べやすい点です。
揚げ油の温度が低すぎると衣が油を吸ってべちゃっとなる点は注意が必要でしょう。
揚げ時間はハムの厚さや火加減によって調整してください。
カレーうどん
市販のカレールーを使って、手軽に作れるのが魅力です。
カレーの辛みとコクが柔らかな麺に絡み、独特の食感と味わいを生み出します。
寒い日の夜に、この一杯で心も体も温めましょう。
材料は4人分の場合うどん4玉、水800ml、カレールー4かけ、豚肉：100g、玉ねぎ1個、削りがつお約4gが必要です。
カレーは、お好みのものを使ってください。
また、トッピングとしてねぎをお好みの量用意してください。
まずは豚肉を炒めて、色が変わったら玉ねぎの薄切りを加えてさらに炒めます。
火が通ったら水800mlとカレールウ4かけを入れて煮込み、仕上げに削りがつお、しょうゆ大さじ1で味を調えます。
うどんを茹で、器に盛り、ネギを散らしたら完成です。
冷やし豆乳タンタンメン
豆乳のまろやかさが食欲をそそる、夏にぴったりの一品です。
材料は4人分の場合、肉そぼろ用に豚挽肉300gとしょうゆ大さじ3、砂糖大さじ1を用意しましょう。
それから、きゅうり1本とミニトマト4個、中華麺4玉が必要です。
スープは豆乳が800ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、味噌小さじ4、鶏ガラスープの素小さじ2、ごま油大さじ1で作ります。
まず、ボウルにスープの材料をよく混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やします。
豚ひき肉を炒めてしょうゆと砂糖で味つけして肉そぼろを作り、胡瓜は千切りに、ミニトマトは半分に切りましょう。
中華麺をゆでて流水で洗い、器に麺とスープを盛り付け、肉そぼろ、千切りきゅうり、ミニトマトをトッピングしたら完成です。
トッピングはきゅうりやトマトだけでなく、紫蘇や茗荷などの夏野菜、もやしやレタスなど、冷蔵庫にある物を使うと経済的です。
また、ゆで卵をトッピングしても美味しいです。
子ども用に辛さ控えめにしていますが、ラー油をかけると辛みで味が引き締まります。
